俺のおみや

では、スクーリングのお話です。

スクーリングは半年に１回あって、それぞれ５日間、東京と大阪で開催されます。
毎日テーマは違って、これまでに学習した１２コマのテーマが、満遍なく組み込まれています。一部、まだ習ってないテーマもあったりします。
参加には、あらかじめ予約が必要。全日参加してもいいし、しなくてもいい。
参加費は、１日１万円が別途必要。辻調のページで唯一可能な、オンラインでのカード決済が可能。
また、授業の後に先生方との懇親会なんかも、オプションで参加可能。もちろん有料。

この５日間は、平日に開催されます。
なので、社会人が参加するには、肉親を危篤にする必要があります。
俺は親を２回ほど、今夜が峠になってもらいましたが、どう頑張っても２日が限度でした。
ってか、なんで平日にやるかなー。おまけにお盆休みの次の週という、この上なく休みにくいタイミングで。
土日とか、お盆期間中にしてくれてもいいのに。
ここも、大きなダメポイント。

スクーリングの一日は、
受付、講習（無い日もある）、実習、昼食、実習、散！
ってな流れです。

では、実体験記を書いていきます。

滋賀から、大阪の天王寺へ。
天王寺駅から学校までは、徒歩で１５分ぐらい。ハルカスが邪魔で、かなり大回りする必要がある。
最短ルートを行こうとすると、物凄く入り組んだ道を行く事になるので、おとなしくまわったほうが分りやすい。

９時過ぎに到着。受付では名前だけの確認で完了。
案内には、申し込み完了用紙みたいなのは必須と書かれており、もちろん余裕で忘れてきた俺としては、かなりビビってたんですが、大丈夫でした。
学校は綺麗で、先生方の対応も明るくて凄くよかったです。やたらたくさん先生おったわ。

受付にて、コックコートと帽子を受け取る。
教室がひとつまるこど、男子更衣室になってました。
これから講習なので、まだ着替える必要は無く、鍵付きロッカーに荷物などを入れておく。

講習を受ける教室へ向かう。
教室の適当な席に座って、開始を待つ。
何故か、西洋料理の講座のものと思われるＤＶＤが、流れてました。なんで製菓のＤＶＤじゃないんだろう？と不思議に思ってましたが、後で考えたら、他の講座も受けさせようとする、宣伝だったんだなと気がつきました。

参加者を見渡してみる。
年齢層は２０代～５０代ぐらい？わりと幅広いけど、３０代後半ぐらいが一番多そう。
ってか男がいない。後で聞いたら、製菓は５日合わせても、男二人だけだって。圧倒的女性率。
ちなみに学校にいる学生も、９割が女性なんだそうな。
意外だわー。バンタンのパティシエコースでは、３割ぐらいは男だったのに。

授業はこんな感じ。
実演もしてくれて、手元は上部のモニタでうつしてくれます。
写真はＯＫですが動画はＮＧということでした。

フルーツになでつけてテカテカさせるナパージュと、スポンジの表面に塗るお酒。
こういった製菓学校で使うものなんかも、紹介してもらえます。これは地味にありがたい。
少なくとも、間違いは無いからね。

ちなみに俺が参加したのは、５日間中の２日目と４日目。
それぞれ、スポンジとデコレーション（ナッペ）と、パイ生地のお菓子がテーマ。
５日のうち、ナッペがある日はもう絶対に参加しようと思っていたので、気合入ってます。

この時間で、今日のスポンジやデコレーションについて、一通りの講習とデモンストレーションが終わり。
いよいよ実践となります。

続く。